Αν αναζητάτε ένα εύκολο, νόστιμο και εντυπωσιακό γεύμα, αυτός ο σολομός στο φούρνο με πατάτες, μπρόκολο και κρεμώδη σάλτσα είναι η ιδανική επιλογή. Το ψάρι ψήνεται μέχρι να γίνει τρυφερό, ενώ τα λαχανικά αποκτούν υπέροχη γεύση και η απαλή σάλτσα δένει όλα τα υλικά σε ένα απολαυστικό πιάτο.
Η συνταγή είναι ιδανική τόσο για ένα γρήγορο οικογενειακό γεύμα όσο και για ένα πιο ξεχωριστό τραπέζι. Με λίγα απλά υλικά μπορείτε να δημιουργήσετε ένα πλήρες και θρεπτικό πιάτο που θα ενθουσιάσει μικρούς και μεγάλους.
Υλικά
- 4 φιλέτα σολομού
- 700 γρ. πατάτες, κομμένες σε λεπτές φέτες
- 1 μεγάλο μπρόκολο, χωρισμένο σε μικρά μπουκετάκια
- 200 ml κρέμα γάλακτος
- 2 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
- 1 λεμόνι, τον χυμό και λίγο ξύσμα
- 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
- 80 γρ. τριμμένη παρμεζάνα ή άλλο σκληρό τυρί
- Αλάτι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι
- Λίγο άνηθο ή μαϊντανό για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
- Προθερμάνετε τον φούρνο στους 200°C, στις αντιστάσεις ή στους 180°C στον αέρα.
- Απλώστε τις πατάτες σε ένα ταψί, προσθέστε το μισό ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ψήστε τις για περίπου 25 λεπτά, μέχρι να αρχίσουν να μαλακώνουν.
- Σε ένα μπολ ανακατέψτε την κρέμα γάλακτος, το σκόρδο, τη μουστάρδα, τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού, λίγο αλάτι και πιπέρι. Αυτή είναι η κρεμώδης σάλτσα που θα χαρίσει πλούσια γεύση στο πιάτο.
- Προσθέστε το μπρόκολο στο ταψί μαζί με τις πατάτες και ανακατέψτε απαλά. Τοποθετήστε από πάνω τα φιλέτα σολομού και περιχύστε τα με την υπόλοιπη ποσότητα ελαιολάδου.
- Ρίξτε την κρεμώδη σάλτσα γύρω από τον σολομό και πασπαλίστε με την τριμμένη παρμεζάνα.
- Συνεχίστε το ψήσιμο για 15-20 λεπτά, μέχρι ο σολομός να ψηθεί καλά και η σάλτσα να αρχίσει να παίρνει χρυσαφένιο χρώμα. Ο χρόνος μπορεί να διαφέρει ανάλογα με το πάχος των φιλέτων.
- Αφήστε το φαγητό να σταθεί για λίγα λεπτά, γαρνίρετε με άνηθο ή μαϊντανό και σερβίρετε ζεστό.
Μυστικό επιτυχίας: Μην παραψήσετε τον σολομό, ώστε να παραμείνει ζουμερός και τρυφερός στο εσωτερικό. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγη πάπρικα, φρέσκα μυρωδικά ή μερικές σταγόνες λεμονιού πριν από το σερβίρισμα για ακόμη πιο έντονη γεύση.
Αφήστε μια απάντηση